- Les cépages rouges et le chardonnay sont taillés traditionnellement en guyot simple, alors que le Chenin a droit à deux baguettes, chacune avec trois bourgeons.
- Une bonne partie du vignoble est enherbée, ce qui réduit l’humidité du sol et favorise des racines plus profondes, donc une meilleure expression du terroir dans le vin.
- Dans la vigne, chaque détail a son importance pour que la récolte soit capable de donner des grands vins. Nous avons adopté la pratique de l’effeuillage au moment de la véraison afin d’améliorer l’aération des grappes et leur exposition au soleil.
