Crémant de Loire Blanc Brut « Cuvée Elisa »

Appellation : Crémant de Loire (AOC) Blanc BRUT
Caractéristique : Le Crémant De Loire blanc brut est élaboré à partir de trois cépages: le chardonnay à 60%, le chenin à 30%, le cabernet à 10%. Ainsi fait, le chardonnay apporte ses notes fleuries, le chenin son velouté, sa fraicheur et sa compexité aromatique, tandis que les légers tanins du cépage cabernet rouge lui confèrent au crémant de loire sa structure.
Vinification : Vin de haute gamme, l’élaboration du Crémant de Loire obéit à des régles strictes. Le pressurage doit être délicat et limité, les premiers jus et les derniers jus sont éliminés. Il n’est gardé que le « milieu » de la pressée, la « crème de la préssée » d’où le nom crémant.
Tirage : La mise en bouteille se fait début février, ensuite ces bouteilles bouchées avec des capsules restent sur lattes (couchées) pendant 12 mois. Passé ce délai, elles sont remuées et dégorgées. C’est ainsi que l’on obtient un vin élégant , complexe, aux fines bulles et au bouquet subtil.

Service et Accords : Désaltérant, servi entre 7 et 8°c, cet apéritif au sens premier du terme, est le prélude d’un repas réussi, la touche de fête à l’instant du dessert, voire la note d’une fine de soirée.
A table, il n’aura d’égal accompagné d’huitres chaudes ou de poissons fumés de mer ou de rivière (saumon, truite…..). En fin de repas sur une buche de noël, des patisseries meringuées et l’été sur des coupes de fruits rouges.