Bonnezeaux 2019 75 cl

Appellation :     Bonnezeaux (AOC)
Vinification :     Le pressurage se fait à l’aide d’un pressoir pneumatique, afin de respecter la vendange. Fermantation en cuve inox sous contrôle de température
Elevage :     En cuve inox, aération mensuelle jusqu’à la mise en bouteille en juin
Service :     8 à 10 ° C et de préférence en carafe
Accord :     apéritif, toasts de foie gras, fromages bleus et certains desserts

Au sud de la Loire, à 20 km  d’Angers, l’appellation s’étend sur les pentes raides de trois coteaux aux sols caillouteux ou argilo-schisteux.
L’exposition au sud et au sud-ouest ainsi que la présence de brume matinale s’élevant du Layon, favorise la surmaturation du raisin et l’apparition de la « pourriture noble ».