Coteaux du Layon « Cuvée Simon » 2014 75cl

Appellation :     Coteaux du Layon (AOC) « Cuvée Simon »
Vinification :     Le pressurage se fait à l’aide d’un pressoir pneumatique, afin de respecter la vendange. Fermentation en cuve inox sous contrôle de température
Elevage :     En cuve inox, aération mensuelle jusqu’à la mise en bouteille en juin
Service :     8 à 10 ° C et de préférence en carafe
Accord :     apéritif, toasts de foie gras, fromages bleus et certains desserts.

Au sud de la Loire, sur la rive droite du Layon, le vignoble de 1200 ha se répartit sur les pentes ensoleillées des 27 communes de l’appellation. La vigne dse développe sur des terroirs caillouteux variés à dominante schisteuse, siliceuse et argileuse.