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Anjou rouge 2018 75 cl épuisé

4,70

Appellation : Anjou rouge (AOC)
La culture : Planté sur des coteaux à pentes moderés, l’Anjou Rouge est vendangé mécaniquement. Afin de récolté des raisins sains dans des conditions optimales, quelques travaux au préalable sont nécessaires.
– Nous enlevons les feuilles qui se situent au niveau de la vendange. Ainsi le raisin est bien exposé au soleil, il est bien ventilé et donc moins sujet aux divers maladies ( donc moins de traitement!).
– Environ un mois avant la récolte, nous passons manuellement enlever les verts jus ( ce sont des grapillons dont les raisins restent vert). Ces petites grappes ne sont pas désirables car elles libèrent acidité et verdeur.
Vinification : A la cave la vendange est une nouvelle fois « nettoyée » par l’intermédiaire d’un égrappoir qui élimine les rafles et les quelques feuilles restantes. Ensuite la vendange est mise en cuve avec une pompe, à ce moment commence la « macération » dont la durée est variable selon les millésimes (de 7 à 15 jours) et se fait sous contrôle de température à 20- 22°C.
Elevage :

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Il se fait en cuve, plusieurs soutirages sont nécessaires jusqu’à la mise en bouteilles vers la mi juin.
Service : 9 à 13° C
Accord : Vin léger et désaltérant, l’Anjou Rouge accompagnera très bien les charcuteries, viandes grillées et fromages légers.

Les vins ayant droit à l’appellation Anjou rouge proviennent généralement de parcelles situées au pied des collines et des plateaux sur un sol argilo-schisteux de la rive sud de la Loire.

  • Prix TTC : 4,70 €
  • Poids du produit : 1,00 kg